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猪业

深圳商报记者实地探访猪肉市场

发表于:2018-12-26 浏览次数:484 

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深圳商报2018年12月26日讯 近期,珠海、广州的生猪养殖场查出非洲猪瘟疫情。根据国家农业农村部相关规定,一个省份如果有两个或以上地级城市发生非洲猪瘟,将禁止毛猪省内跨市调运。...

深圳商报2018年12月26日讯 近期,珠海、广州的生猪养殖场查出非洲猪瘟疫情。根据国家农业农村部相关规定,一个省份如果有两个或以上地级城市发生非洲猪瘟,将禁止毛猪省内跨市调运。从12月25日起,深圳将停止供应新鲜猪肉,何时重新供应需等通知。

我市没有生猪养殖基地,停止供应新鲜猪肉后,猪肉将从哪些地方调运?猪肉价格波动大不大?昨日,记者走访福田区一些大型超市、肉菜市场看到,市面上已无新鲜猪肉售卖,取而代之的是冷鲜猪肉,市场暂未出现猪肉紧缺情况。

市场走访:

部分酒楼更改菜单

昨天上午,记者接连走访福田农批市场、景田农贸市场及华润万家等多个超市,了解猪肉供应情况。记者在福田农批市场看到,一处猪肉摊档的案板上堆放着猪肉,老板正对着买菜人群大声吆喝“排骨27,瘦肉19、猪手17啦……”。摊档老板告诉记者,他们两天前就接到了供应商的通知,从25日起不再供应新鲜猪肉,后期要么收档歇业,要么就卖冷鲜猪肉,“整个农批市场已经没有新鲜猪肉卖啦。”该老板如是说。

“今天的肉好像比平时要贵一点。”在景田农贸市场,一阿姨提着手提袋,站在一家猪肉档前挑拣。老板笑着回答说,比平时卖的是贵了一点,没办法啦,猪肉进货价涨了,我们也要跟着涨一点。记者走访调查中发现,所有猪肉价格每公斤普遍上调了2至6元不等。多位受访的市民表示,涨幅在能接受的范围内。

而在华润万家景田店,有不少市民已经得知了国家农业农村部发布的公告,推着购物车在超市肉档大采购。市民柳先生告诉记者,广东出现了非洲猪瘟疫情,一些酒楼都已经更改了菜单,“我怕以后猪肉紧缺,提前多买一点放在家里速冻起来。”

肉联企业:

冷鲜肉并不是冷冻肉

据我市菜篮子工程企业嘉康惠宝肉业有限公司相关工作人员介绍,按照规定,一个省份发生猪瘟疫情后,该省即不得向外省运送活猪。我省周边的湖南、江西等省份均发生了非洲猪瘟,这意味着这些省份将停止向我市供应新鲜猪肉,所以市场猪肉价格才有了小幅度的上涨。

华润五丰肉类食品(深圳)有限公司相关负责人则表示,疫情发生后毛猪禁止跨市调动,公司已紧急与茂名、湛江等一些有生猪养殖基地,同时又具备现代化屠宰能力的肉联企业协调,增加对冷鲜肉的进货。总体来说,每日采购的冷鲜肉数量与之前的鲜肉需求之间相差不是很大,“主要是因为疫情发生后,市民对猪肉的需求度在降低,所以供求缺口没有那么大。”该负责人解释道。

针对市民对冷鲜肉会影响口感等担忧,华润五丰公司该负责人表示,目前市面上销售的是冷鲜肉,并不是市民以为的冷冻肉。冷冻肉和冷鲜肉是两个不同的概念:冷冻肉的中心肉体温度为零下8摄氏度,冷鲜肉肉体表面为7摄氏度。冷鲜肉是在生猪屠宰好后,为了方便运输,同时又要兼顾新鲜猪肉的口感和色泽而采取的降温保鲜处理。实际上从科学角度来说,冷鲜肉经过排酸后更具有营养价值,不仅能够降血脂,还能促进消化系统,并可以杀菌。(记者 赵根云 曾智辉)

科普常识

非洲猪瘟不传染人

“非洲猪瘟”是一种由非洲猪瘟病毒引起的猪的烈性传染病,与禽流感、口蹄疫等重大动物疫情相比,非洲猪瘟有其特殊性。一是至今无有效疫苗可用于防控;二是猪发病后死亡率100%;三是疫情扩散后难以根除;四是病毒可以在火腿等猪肉产品、泔水中长时间存活,并通过飞机、轮船和火车等交通工具远距离传播。

非洲猪瘟不是人畜共患病,不会感染人。同时它也不会感染除了猪之外的其他动物,不影响食品安全。(李佳佳)

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