三年前的今天，不少养殖户才接触到这个新名词“非洲猪瘟”，还不知所以然，只是牢骚地说道：“你不好好在非洲待着，跑到我们这来干啥，贸然来访，准没有什么好事”，接下来的情况大家都一目了然了，尤其是养猪人，更是闻“非”色变，时至今日仍不敢大意。

回首2018年8月3日，农业农村部发布国内第一例非洲猪瘟病例，这对于一个猪肉生产和消费量均占全球50%以上的国家来说影响甚大，随着非洲猪瘟疫情猖獗，自此以“防非”为主线的战役在全国打响，消灭传染源和切断传播途径，是防控非洲猪瘟的关键手段。

起初非洲猪瘟在北方多地暴发，而到2019年二季度开始向南方蔓延，时至今日依然在“不定时”地零星发生。令人揪心的是截至2019年7月31日，全国31个省均有发生非洲猪瘟，累计扑杀生猪116万头，扑杀的数量与总量相比虽然不多，但对猪场影响重大，养殖户对其恐惧加重，尤其是中小养殖户，很难承担得起全军覆没的风险，因此一部分中小养殖户选择减产，甚至退出养殖行业。

这种形势下自然就导致市场供不应求，2019年全国猪肉产量4255万吨，下降21.3%，大缺口导致了猪肉价格接连上涨，截至2019年10月底，全国生猪均价逼近40元/公斤大关，二师兄接连突破历史新高位，看着是养殖户大赚，其实是在刀尖上跳舞，一不小心被“非”的养殖户不在少数，很可能一次经历就回到解放前。

非洲猪瘟首次传入我国后，疫情迅速发展。相关部门随后印发了关于做好非洲猪瘟等动物疫病防控工作的通知。自2019年底，政府对养猪业进行了大力度的扶持，“扩养复养”如日中天，多部门联合出台了17条政策措施支持生猪生产发展，在政策利好和市场行情的双重带动下，养殖场补栏的积极性开始恢复，向好因素增多。

屋漏偏逢连夜雨，在非瘟疫情还没有消除之际，2019年底又发生了“新冠疫情”，在新冠疫情的影响下，2020年2月猪肉价格没有出现掉头往下的趋势，至2020年2月份，全国猪肉批发市场均价站到了59.64元/公斤的历史“高位”，当月CPI同比涨幅5.2%，其中猪肉价格推动CPI上涨达到了135.2%，多数消费者更是望“肉”兴叹，好几个月都没开荤了，啥时候能便宜点，也好解解馋。

形势相当严峻，为了缓解市场猪源供应紧张的局面，“保供稳价”也被提上日程，2019年以来国家大幅增加进口肉，2020年全年，中国肉类（含杂碎）累计进口991万吨，同比增加60.4%，其中猪肉进口439.22万吨，同比增加108.34%，并持续向市场投放储备肉，2020年全年投放中央储备冻猪肉38批，基本可以说是“一周一投”，累计投放量达67万吨，这一数量相对于全年猪肉需求量来说，影响相对有限，但在短期内能起到调节市场的功能。

2020年生猪养殖利润处于历史高位，中间虽有震荡，但至年底有统计数据显示自繁自养利润仍有2117.79元/头，外购仔猪利润558.71元/头。在利润驱使下，市场补栏热情积极，这波扩产、复养虽是大场先行，散养户的角色亦不可小觑，2020年全国规模猪场比年初增加1.6万家，散养户比年初增加228万户。截止到2021年二季度末，全国生猪存栏达到了4.39亿头，母猪存栏达到了4564万头，市场生猪产能已经恢复，猪价也由之前的“暴涨”迈入“下滑”。

农业农村部监测数据显示，从今年2月份开始，生猪价格连续5个月下降，6月末，全国集贸市场猪肉零售价格是一公斤24.6元，这个价格比去年2月份的历史最高价59.64元降了一半还多，这种“猛跌”使养殖场也陷入了亏损。

这种局面如果持续下去，既不利于产业长期稳定发展，也不利于猪肉长期的稳产保供。由于猪粮比价在今年6月进入过度下跌一级预警区间，国家发改委连续两次发布预警，启动三批临时收储“托市”，稳定市场预期，给养殖户增加了不少信心。

因为这种周期性大幅波动着实伤人，使猪农叫苦不迭，“赚一年，赔一年，一不小心还被‘非’”，还有“价高伤民、价贱伤农”，近期召开的常务会议明确指出，要通过多措并举稳定生猪生产，目前生猪产能已恢复到正常年份水平，针对当前供需变化，要遵循经济规律，更多用市场化方式缓解“猪周期”波动，确保生猪供应和价格稳定。

业内人士也表示，在当前环境下，养殖户要意识到高利润已经结束，不要再盲赌市场，要多关注农业农村部门的预警信息，加快淘汰低产母猪，优化猪群结构，不盲目压栏，不投机心态生产，始终把猪场生物安全，降本增效作为猪场管理的重中之重。